බටහිර සම්ප්රදායයන් තුළ ගැඹුරින් කාවැදී ඇති අතර, කෝපි පානය බොහෝ දෙනෙකුට දිනපතා චාරිත්රයක් බවට පත්ව ඇත. ජාවා උදෑසන කෝප්පයක් බීප් සමග නැගිටිනවා හෝ නැඟිටින අතර ඉදිරි දිනට මුහුණ දීමට අවශ්ය වේ. ක්රියාකාරී අමුද්රව්යය, කැෆේන්, ස්වාභාවික උත්තේජකය වේ.
මැදපෙරදිග, පර්සියාව, තුර්කිය හා උතුරු අපි්රකාවේ කෝපි ජනප්රිය වී ඇත. වර්තමානයේ කෝපි සඳහා ඇති ඉල්ලුම ලෝකය පුරාම ව්යාප්ත වේ.
තේ කෝප්පයේ කෝපි ඉල්ලුම වැඩිවීම නිසා ආසියාවෙන් වැඩි පානයක් අනුභව කරයි.
කෝපි වර්ග දෙකක්
ලොව පුරා පරිභෝජනය කරන කෝපි වර්ග දෙක වන්නේ අරාබිකා සහ රොබස්ටා ය . අඹිකා කෝපි නිෂ්පාදනය කරන කෝපි බෝංචි 75-80 අතර ප්රමාණයක්. අරාබික බෝංචි යේමනයේ කඳුකරයට ආවේණික වූ සදාහරිත බුෂ් හෝ ගසක් ( කෝෆියා අරාබිකා ) මත වර්ධනය වේ. වර්තමානයේ බ්රසීලයේ මෙම විශාල කෝපි වර්ගය ලොව විශාලතම නිෂ්පාදකයා සහ අපනයනකරු වේ. රොබුස්ටා කෝපි බෝංචි අරාබික බෝංචිවලට වඩා කැෆේන් අඩංගු වේ. රොබුස්ටා කෝපි බටහිර අප්රිකාවට ආවේණික වූ අතර ඉන්දුනීසියාවේ ජාවා හි වර්ධනය වේ. රොබුස්ටා බෝංචි සාමාන්යයෙන් ඉතාලි මෝස්තරයෙන් යුත් එෙස්ස්ෙටෝ ෙකෝපි නිෂ්පාදනය කරයි. වර්තමානයේදී වියට්නාමයේ රබර්නා බෝංචි නිපදවන ලෝකයේ ප්රමුඛතම නිෂ්පාදකයා වන්නේ බ්රසීලයයි.
කිලෝ ග්රෑම් 69 ක් (රාත්තල් 152) බෑග්වල දී කෝපි නිෂ්පාදකයෝ පැකට් බෝංචි. 2011 දී මුළු ගෝලීය කෝපි නිෂ්පාදනය ආසන්න වශයෙන් රුපියල් මිලියන 131 ක් විය. බ්රසීලයේ සියලු නිෂ්පාදනයන්ගෙන් ගෝලීය නිෂ්පාදනයෙන් 33% ක් සපයයි.
වියට්නාමය, කොලම්බියාව, ඉතියෝපියාව, ඉන්දුනීසියාව හා ඉන්දියාව යන රටවලින් සැළකිය යුතු නිශ්පාදන ජාතීන් 80% ක් වන අරාබිකා හා රොබුස්ටා බෝංචි නිෂ්පාදනයන් වාර්ෂිකව නිෂ්පාදනය කරන අතර එය 2011 දී නිෂ්පාදනය කර ඇත. බීජ, බෝංචි.
කෝපි නිෂ්පාදකයන් බොහෝවිට කෝපි ව්යාපාරයේ කුකුළු කර්මාන්තය ලෙස ප්රචලිත කර ඇති ප්රෝටෝරස් වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. සුවඳ විලවුන් වර්ග විවිධ වර්ගවල විවිධ රස වලින් යුත් කෝපි නිෂ්පාදනය කරයි. සකස් කිරීමේ අවසාන පියවරේදී කෝපි බෝංචි බිම් ඇත.
මිලදී ගැනීමේ කලාව
කෝපි මිලදී ගැනීම අතිශයින් විශේෂිත කුසලතාවයකි. ලොව පුරා සිටින මිහිරි පාරිභෝගිකයින් විවිධ නිෂ්පාදකයන්ගෙන් විවිධ කෝපි බෝංචි රස වින්දනය සඳහා නිපදවන රටවල් වෙත ගමන් කරනු ඇත. හොඳම බෝංචි ඉහළම වාරිකයන් අණ කරති. ලෝකයේ හොඳම කෝපි නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයා වන්නේ යුරෝපීය සංගමය විසිනි. 2011 දී එය මිලියන 70 ක් ආනයනය කරන ලද අතර මුළු ලෝකයම නිෂ්පාදනයෙන් අඩකටත් වඩා වැඩියි. එම වසරේ දෙවන විශාලතම ආනයනකරුවා වන එක්සත් ජනපදය, බෑග් 24 ක් ආනයනය කරන ලදී. ජපානය හා ස්විට්සර්ලන්තය ද ප්රධාන ආනයනකරුවන් වේ.
යුරෝපීය රසකාරකයන් රොබුස්ටා බෝංචි සඳහා කැමති වන්නේ ඇමරිකානුවන් අරාබිකා මිශ්ර කර ගැනීමටයි. රටවල් නිෂ්පාදනය කරන තත්වයන් මත කෝපි මිල ඉතා අස්ථාවර විය හැකිය. කොළ මලකඩ භෝග විනාශ කළ හැකි විනාශකාරී රෝගයකි. රොබස්තා කෝපි අරාබියේ කෝපි වලට වඩා කොළ-මලකඩට ඉහළ ප්රතිරෝධයක් ඇත.
පසුගිය සතළිස් වසර පුරා අරාබිකා කෝපි මිල ඇමරිකානු ඩොලර් 3.3750 ක් තරම් ඉහළ අගයක් ගනී. එය 1977 අපේ්රල් මාසයේදී රාත්තල් සඳහා ඩොලර් 0.4525 ක් විය.
පසුගිය අප්රේල් මාසයේදී කෝපි වෙළඳාම් කළ ඩොලර් 3.0625 ක් වූ අතර 2013 ඔක්තෝබර් මාසයේදී ඩොලර් 1.0095 දක්වා පහත වැටුණි. සෑම වසරකම කෝපි මිල යනු අස්වැන්න සාර්ථකවීම හෝ අසාර්ථකත්වයයි. 2014 මුල් භාගයේ දී නියඟයෙන් බලපෑමට ලක්වූ බ්රසීල භෝගයක් ලෙස කෝපි මිල වැඩි විය.
Intercontinental Exchange (ICE) මගින් අරාබියානු කෝපි පිළිබඳ අනාගත ගිවිසුම් පිරිනමයි. සුපිරි කෝපි ආම්පන්න කෝපි කට්ටලයක් ප්රවර්ධනය කරන රටවල් සහ කලාපවල අයිස් වෙළෙඳපොළ අනාගත මිල සඳහා බාල වර්ගයේ කෝපි වෙළඳාමෙන් වට්ටම් ලබා දීම. ICE අරාබික අනාගත ගිවිසුම් සඳහා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ අවසරලත් ගබඩා වල අවසරලත් බෙදාහැරීම් ස්ථාන තීරණය කරනු ලැබේ. සෑම ICE කෝපි අනාගත ගිවිසුමක් කෝපි රාත්තල් 37,500 ක් වන අතර බෝංචි බෑග් 250 ක් පමණ වේ. යුරෝනොක්ස්ටා LIFFE හුවමාරුව මත ලන්ඩනයේ රොබස්තා අනාගත වෙළඳාම. සෑම රොබුස්ටා කොන්ත්රාත්තමක් මෙට්රික් ටොන් 10 ක් හෝ ආසන්න වශයෙන් බෑග් 145 ක් නියෝජනය කරයි.
වෙනත් ජාත්යන්තර අනාගතයක් වෙළඳාම් කෝපි අනාගත වෙළඳාම් හුවමාරු කර ගනී; ටෝකියෝ ධාන්ය හුවමාරුව (TGE), සිංගප්පූරු වෙළඳ භාණ්ඩ හුවමාරුව සහ බ්රසීලයේ BM & F.
කෝපි ඉල්ලුම
ආසියාවේ ජනගහනය වැඩිවීම හා වෙනස් වීමෙන් කෝපි සඳහා ගෝලීය ඉල්ලුම වැඩිවෙමින් තිබේ. කෝපි සැපයුම නිෂ්පාදනය කරන රටවල්වල සෘතුමයතාවය හා වර්ධනය වන තත්වයන් මත රඳා පවතී. එමනිසා, කෝපි මිල, වෙළඳ භාණ්ඩයේ ඉතා අස්ථායී මිලකට වාසියක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන බොහෝ වෙළඳුන්, ආයෝජකයින් හා සමපේක්ෂකයින් විය හැකි ය.
යාවත්කාලීන කරන ලද පරිදි, 2015 වර්ෂයේ අග භාගය තුළ කෝපි මිල අඩු වූ අතර අනෙකුත් අතිරික්ත ද්රව්ය මිල පහත වැටුනි. 2015 සැප්තැම්බර් 8 වන දින සිට, සති අන්තයේ අයිසීඊ අනාගත ගිවිසුමට අනුව, කෝපි වෙළඳපොලේ ඩොලර් 1.21 ක ගනුදෙනු විය. අසල්වැසි භාණ්ඩ සැපයීම, ඉහළ ඩොලර් සහ සාමාන්යයෙන් බඩ ඉරිඟු පරිසරයක් වන අතර, 2015 වර්ෂයේ වැටීම තුල ජාවා බෝංචිවල මිල ගණන් ගනී. අගෝස්තු මාසයේ දී රබොබැන්ක් විසින් වාර්තා කරන ලද පරිදි, කෝපි හි පවත්නා වසර හිඟය මිලියන 6.9 ක් වන අතර, ඉදිරි වසරේ අස්වැන්නෙන් හොඳයි. හිඟය මිලියන 1.9 ක් වනු ඇත. කෙසේවෙතත්, ලොව පුරා කෝපි නිපදවන රටවල් තුළ අධික තෙත් හෝ අධික වියළි තත්වයන් ඇති විය හැකි, එල් නිනෝ කාලගුණය වර්ධනය කිරීම නිසා ඇදහිල්ලේ උච්චතම අවස්ථාවකි. කෝපි සඳහා තාක්ෂණික සහයෝගය පවුම් 1,00 ක් පමණ වේ. ප්රතිරෝධය ඔක්තෝබර් 2014 ඉහල මට්ටම්වල පවුම් 2.2550 ක මට්ටමක පවතියි. කෝපි කෘෂිකාර්මික වෙළඳ භාණ්ඩයක් වන අතර, මිල ගණන් ඉතා අස්ථාවර විය හැකිය. 2015 සැප්තැම්බරයේ ඩොලර් පවුම් 1.21 ක් වන අතර, එහි පහළ බැසීමක් සීමා වී ඇති අතර උඩු පැත්ත පුපුරන සුලු විය හැකිය.